Con Có Mẹ Biết Làm Bánh

Bánh bông lan trứng muối phiên bản tranh thủ

Mình đang cố gắng mang đến cho con một trải nghiệm mà mình nghĩ khá là thú vị trong đời: Một người mẹ biết làm bánh. 

Ngày trước mình rất mê các mẹ, các chị biết làm bánh. Những chiếc bánh xinh xắn nhiều màu sắc được làm ra từ đôi tay khéo léo của các mẹ, chắc hẳn cũng có vị rất ngon lành. Yêu thích là thế nên đến khi làm mẹ, mình cũng cố gắng mang đến cho con một trải nghiệm mà mình nghĩ khá là thú vị trong đời: Một người mẹ biết làm bánh. 

Như đã chia sẻ ở nhiều bài viết trước, mình chẳng có năng khiếu nấu ăn gì cả. Thế nên để bắt đầu làm bánh, mình dành nhiều thời gian để "lập kế hoạch" làm sao cho bánh mình làm ra có thể ăn được.

 Checklist của mình bao gồm: 

 1, Xem đi xem lại công thức được cho là "bất bại", xem kỹ các bài "bắt bệnh" cho bánh hòng hạn chế mắc lỗi sai. Về điều này mình thích xem trang savourydays.com lắm lắm. Các bài viết của chị Trang trong web này rất dễ hiểu, tường tận và tỉ mỉ nữa. Thêm vào đó chị có chia sẻ nhiều công thức dành cho nồi chiên không dầu. Quá hợp với gia đình mình khi mình không muốn sắm thêm lò nướng. 

2. Luôn làm dư ra so với công thức ban đầu. Bởi vì mới bắt đầu làm, mình cho rằng làm dư ra nguyên liệu sẽ đảm bảo mình có nhiều cơ hội có bánh ăn hơn, trong trường hợp làm sai vài cái bánh phải bỏ đi. Tất nhiên nguyên liệu thêm vào sẽ được tính tỉ lệ bằng với nguyên liệu trong công thức. 

3. Ghi lại công thức và các bước ở mỗi lần thử nghiệm. Sẽ có lúc vị của bánh không giống nhau giữa các lần thử, vậy nên ghi lại chi tiết một chút sẽ giúp mình tìm ra đâu là công thức mang lại vị ngon chân ái của mình. 

4. Mua nguyên liệu ở nơi bán uy tín. Vì nhiều khi bánh không ngon được do men hỏng, bột cũ hoặc do một nguyên liệu nào đó không đạt yêu cầu. Vậy nên mình search rất nhiều shop, hỏi thăm khi cần để biết chất lượng nguyên liệu như thế nào. 

5. Chọn lựa những món bánh dễ dàng ở lần đầu tiên. Cho đến bây giờ mình vẫn chưa thử nghiệm với món bánh mì hoa cúc dù mình và em bé thích lắm. Một phần do mình... quá bận. Mình không chắc sẽ có đủ thời gian làm tốt các công đoạn làm nên một chiếc bánh thơm phức mùi bơ, từng sớ sợi tơi mềm lan trên đầu lưỡi. Vì quỹ thời gian hạn hẹn, mình chọn lựa làm những loại bánh đơn giản hơn nhiều như panna cotta, bông lan trứng muối hoặc mousse. 

Ta-da!! Xong phần chuẩn bị rồi, bắt tay vào làm bánh thôi! À còn một điều nữa, mình rất thích rủ con cùng tham gia vào các công đoạn làm bánh. Bé nhà mình cũng thích điều đó nữa. Từ khi cùng mẹ làm bánh quy, bé bớt mê các loại bánh công nghiệp hơn. Bé cũng hào hứng tham gia cùng mẹ trong các công đoạn dập khuôn, xếp bánh lên giấy nến, quấy trứng. Biết đâu những niềm vui nho nhỏ này giữa hai mẹ con sẽ dần nuôi dưỡng tình yêu làm bánh bên trong bé, giúp bé biết quý trọng những món ngon làm từ đôi tay mình và hiểu được niềm vui chăm sóc người khác. 

Giờ thì mình chia sẻ những món bánh "bất bại" từng làm dưới này nhé!

1. Panna cotta

Mình không thể nghĩ ra món nào dễ hơn món này! Vị ngon cực. Béo béo của whipping cream, ngọt thơm của sữa, chua chua của trái cây theo mùa. Thường nhà mình còn trái cây nào chưa kịp ăn sẽ được tận dụng làm món này. Nhìn hũ panna cotta bé xinh này xem! Giá trị của những trái cherry còn lại trong tủ lạnh được nâng tầm sang xịn mịn hơn nhiều nhỉ!

Panna cotta Cherry - Vani - Sô cô la

Panna cotta Chanh leo

2. Mousse

Một món dễ dàng hơn nữa là mousse nè. Mình lựa chọn một công thức khá dễ trên group Yên Bếp và thật may là "thành công" ngay lần đầu tiên. Nói là "thành công" trong ngoặc kép bởi vì bánh gốc các tầng phân màu rõ ràng hơn, nhìn sắc nét hơn. Nhưng mà mẫu "phake" của mình lại khiến mình yêu thích hơn vì các màu ombre chuyển nhẹ nhàng, nhìn như làn sóng mềm mại vậy!

Mousse Đậu hũ - Hoa đậu biếc

3. Bánh quy

Kính thưa các thể loại bánh quy! Mình nợ người tạo ra bánh quy một lời cảm ơn. Bánh quy cực kỳ dễ làm, dễ ăn và dễ bảo quản. Nhờ bánh quy mà hai mẹ con mình có những giờ phút rất vui vẻ. Bé thích ăn bánh mẹ làm hơn các loại bánh công nghiệp khác nữa. 

Những chiếc bánh quy bơ thơm ngon

Em bé ngoan ngoãn cùng mẹ làm bánh

4. Bánh mì

Bánh mì này mình làm từ công thức bánh mì sữa đặc không nhào bột. Khá là đơn giản nhưng vị lại ngon tuyệt. Bây giờ trên thị trường có bán nhiều loại máy làm bánh mì tự động, chỉ cần bỏ nguyên liệu vào thôi là cho ra chiếc bánh mì siêu xịn rồi. Nếu không tự tin vào tay nghề của mình thì mua máy cũng hợp lý đấy. Mai mốt khi hai con lớn hơn có lẽ mình sẽ đầu tư một cái để chuẩn bị bữa sáng và bữa xế ngon lành cho con. 

Bánh mì xúc xích

Bánh mì xúc xích ổ lớn 2 người ăn no cành hông

Trên đây là một số bánh khá dễ làm, mức độ thành công cao. Ngoài ra còn một số loại như bông lan trứng muối, bánh bao chay, cheesecake, papparoti, bánh chuối hấp, vv. Mình nghĩ rằng nên bắt đầu từ một loại đơn giản, thì khi thành công bạn sẽ thấy ồ hóa ra mình cũng không đến nỗi nào :) 

Có mẹ biết làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời cho bất kỳ em bé nào. Những chiếc bánh xinh đẹp mang lại sức khỏe và niềm vui cho các con. Và biết đâu còn là khởi đầu cho sở thích mới của mẹ thì sao :)